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“洋食品”也不安全，過(guò)氧化值超標(biāo)采取召回措施

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時(shí)間：2021-12-23 09:50:46 更新時(shí)間：2021-12-23 10:14:23

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況的通告（2021年第11期）顯示，上海康仁樂(lè)購(gòu)超市貿(mào)易有限公司莘東路分公司經(jīng)營(yíng)的，北京嘉思特商貿(mào)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“北京嘉思特”）進(jìn)口的茱莉斯?全麥消化餅餅干（生產(chǎn)日期：2021-02-08），經(jīng)檢驗(yàn)，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合規(guī)定。

拿過(guò)氧化值超標(biāo)的食品來(lái)說(shuō)，該指標(biāo)主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，其超標(biāo)原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪已經(jīng)氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。食用過(guò)氧化值超標(biāo)食品，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。再來(lái)看霉菌超標(biāo)的食品，霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。

【萊恩德】食用油酸價(jià)過(guò)氧化值檢測(cè)儀為集成化油品快速檢測(cè)分析設(shè)備，能夠快速檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價(jià)、過(guò)氧化值含量；通過(guò)檢測(cè)可確定植物油是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè)水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。

“洋食品”也不安全，過(guò)氧化值超標(biāo)采取召回措施