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特殊時(shí)期如何安全食用冷凍冰鮮食品？這些步驟很重要

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時(shí)間：2022-03-15 13:16:43 更新時(shí)間：2022-03-15 14:32:58

人生幾載，疫情就占據(jù)了我們?nèi)?，?jù)媒體報(bào)道，多份冷鏈?zhǔn)称钒b核酸呈陽(yáng)性。那么，我們?nèi)绾卧谌粘Ｉ钪邪踩厥秤美鋬鍪称纺?？北京市疾病預(yù)防控制中心提出了三點(diǎn)建議。

選購(gòu)時(shí)：

1、到正規(guī)超市或市場(chǎng)購(gòu)買新鮮產(chǎn)品，選擇冷凍食品時(shí)可以使用一次性塑料袋，避免直接接觸手，同時(shí)正確佩戴口罩。

2、購(gòu)買預(yù)包裝冷凍食品時(shí)，注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)。

3、購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液洗手，洗手前不要觸摸口、鼻、眼等部位。

4、如果您從海外國(guó)家或地區(qū)購(gòu)買貨物，包括冷凍食品，應(yīng)注意海關(guān)的食品檢疫信息，做好外包裝消毒工作。

清洗加工時(shí)：

1、保持廚房和用具清潔，在處理食物材料前洗手。

2、生的和熟的分開(kāi)。加工冷凍食品的容器（盆）、刀具、砧板等器具應(yīng)分開(kāi)放置，及時(shí)清洗消毒，避免與加工直接食品的器具混合，避免交叉污染。

3、冷凍食品放入冰箱冷凍保存，不要存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，熟食要分層存放。4.清潔或接觸冷凍食品后，在接觸熟食前洗手。

4、廚房應(yīng)保持通風(fēng)和清潔，必要時(shí)應(yīng)對(duì)環(huán)境和餐具、炊具進(jìn)行消毒。

烹飪時(shí)：

1、烹飪和食用冷凍食品、加工和烹飪海鮮應(yīng)徹底煮熟。一般的經(jīng)驗(yàn)法則是煮沸后保持10-15分鐘。

2、盡量避免在吃海鮮后直接吃生的、半生的、酒泡、醋泡或鹽。

3、當(dāng)兩人或兩人以上一起吃飯時(shí)，記得使用公共筷子和勺子，以減少交叉感染，減少傳染病和食源性疾病的發(fā)生。

4、未吃（熟）海鮮，請(qǐng)放入冰箱冷藏保存，盡快食用，再次食用前，必須充分加熱，中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。

提示：食用冷凍食品后如出現(xiàn)發(fā)熱或腹瀉，應(yīng)及時(shí)到發(fā)熱門診就診，并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食物種類和食物成分來(lái)源，以便診斷和治療。

特殊時(shí)期如何安全食用冷凍冰鮮食品？這些步驟很重要

【萊恩德】多功能食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)200多項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。

該多功能食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用。

檢測(cè)項(xiàng)目：

食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂

有毒有害物質(zhì)：甲醛、吊白塊、硼砂、過(guò)氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹紅

果蔬中：農(nóng)藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價(jià)、水發(fā)產(chǎn)品中組胺

重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。食用油脂檢測(cè)：過(guò)氧化值、酸價(jià)、油脂丙二醛。

瘦肉精激素類（獸藥）：鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚、喹乙醇等

抗生素殘留類（獸藥）：四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、喹諾酮類、慶大霉素、鏈霉素、阿莫西林、紅霉素等

水產(chǎn)品安全類：孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝

真菌毒素類：食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、奶中黃曲霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等

水酒飲品分析：乳品及牛奶中蛋白質(zhì)，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，飲料中維C

調(diào)味品成分：食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘

食用色素類：紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍(lán)色色素（亮藍(lán)）